Sakura-no-Baba Josaien

Juste à côté du château de Kumamoto, se trouve le quartier Sakura-no-Baba Josaien.

Il s'agit d'une reconstitution d'une ville féodale du 17ème siècle et c'est l'endroit idéal pour découvrir la culture, l'histoire et la gastronomie de Kumamoto.

On y retrouve plus de 20 restaurants et de stands de nourriture qui vendent des plats classiques de la ville.

Les trois spécialités locales les plus connues sont:

- le sashimi de viande de cheval (basashi), 

- les racines de lotus frites et farcies à la moutarde (karashi renkon) 

- et une pâtisserie à base de mochi, de pâte de haricots rouges et de patate douce (ikinari dango). 

Il existe également des spécialités saisonnières comme du thé au gingembre et au yuzu, par exemple, en hiver, et un marché de nuit en été.

Une troupe d'artistes habillés en samouraïs présente, sur une scène extérieure couverte, une introduction à l'histoire du château. Les amateurs de cosplay peuvent louer des costumes et visiter le château dans la peau d'un ninja ou d'un samouraï.